Chaudrée de haricots Yankee

Faites tremper les haricots jusqu'à ce qu'ils gonflent (quelques heures).

Égoutter et mettre dans une bouilloire avec 3 litres d'eau fraîche.

Ajouter l'oignon et porter à ébullition.

Ajustez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres (1/2 à 3/4 heure).

Ajouter les autres légumes et l'assaisonnement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 25 minutes).

Ajoutez le lait en dernier.

Servir dès qu'il est chaud.

Donne 12 à 15 portions. (La moitié pour une famille de six personnes.)