Weißes Schokoladenmousse (vom Küchenchef des Kreuzfahrtschiffes „Song of Norway“)

Weiße Schokolade, Butter und Milch im Wasserbad schmelzen.

Beiseite stellen.

Eigelb langsam zur geschmolzenen Schokolade geben und den Eiweißschaum mit dem Zucker unterheben.

Schlagsahne mit Zucker unterheben und für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gläser mit Mousse füllen und mit geraspelter dunkler Schokolade, frischen Beeren usw. garnieren.