Pastel de frijoles estofados ecuatorianos entre semana

Reúna los ingredientes: frijoles, cúrcuma, cebolla, pimienta negra, cilantro, perejil, jugo de limón.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agregue los frijoles y cocine hasta que estén estofados.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores ecuatorianos.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales ecuatorianos como pan, arroz o hierbas frescas.