Frigideira de tofu cabo-verdiana de cozimento lento à noite durante a semana

Monte os ingredientes: tofu, coentro, páprica, pimenta preta, sal, pimenta, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cabo-verdianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cabo-verdianos como pão, arroz ou ervas frescas.