Tigela de Ovos Temperados da Aldeia da Nicarágua

Monte os ingredientes: ovos, cominho, alho, cenoura, tomate, batata, canela.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Nicarágua.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Nicarágua, como pão, arroz ou ervas frescas.