Pain plat traditionnel yéménite aux légumes rôtis

Assemblez les ingrédients : légume, sel, jus de citron, laurier, poivre noir, carotte, eau.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le légume et cuire jusqu'à ce qu'il soit rôti.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs yéménites.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements yéménites traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.