Rouleaux de bacon farcis

Cuire partiellement le bacon.

Vidange; réserver 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Réserver le bacon.

Cuire l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.

Dans un bol, mélanger l'œuf et la sauce tomate; incorporer la chapelure, les champignons et l'oignon.

Mélangez le persil, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Ajouter la viande; bien mélanger.

Divisez en 4 parties. Placer 2 lanières de bacon côte à côte sur du papier ciré.

Couper la tranche en deux sur la largeur.

Placer 2 1/2 tranches à une extrémité des tranches de bacon, en les chevauchant légèrement.

Tapotez uniformément 1/4 du mélange de viande sur le bacon; rouler à la manière d'un jellyroll, en commençant par l'extrémité la plus étroite.

Placer les rouleaux, couture vers le bas, sur une grille dans un plat allant au four de 12 x 7 x 2 pouces.

Répétez avec le reste du bacon et de la viande.

Cuire au four environ 40 minutes pour une cuisson moyenne.