Rouleaux de steak

Couper le steak rond en lanières de 3 ou 4 pouces.

Enroulez le steak autour de la carotte et fixez-le avec des cure-dents.

Faire dorer dans la graisse au four hollandais. Coupez les oignons en rondelles et placez-les sur les rouleaux.

Saler et poivrer au goût.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre ; retirer de la poêle.

Placer les pommes de terre en quartiers au fond de la cocotte.

(Si sec, ajoutez de l'eau.) Salez les pommes de terre; placer les rouleaux sur le dessus; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.