Pão achatado de peru grelhado guatemalteco temperado

Monte os ingredientes: peru, louro, pimentão, canela, tomate, coentro, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores guatemaltecos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Guatemala, como pão, arroz ou ervas frescas.