Curry de poisson grillé bissau-guinéen épicé

Assembler les ingrédients : poisson, farine, carotte, huile d'olive, laurier, pomme de terre, ail.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs bissau-guinéennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels bissau-guinéens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.