Sopa de verduras del suroeste

Cocine las zanahorias en rodajas en agua hasta que estén casi tiernas (use una cacerola de 4 cuartos). Agregue todos los demás ingredientes excepto las tortillas.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Retirar del fuego. Corte las tortillas en tiras de 1 x 2 pulgadas y revuélvalas con la sopa.

Deje reposar la sopa durante 5 minutos y revuelva nuevamente.