Печенье Южной Георгии

Разогрейте духовку до 450 градусов F (220 градусов C).

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Нарежьте масло с помощью блендера для печенья или растирайте его между пальцами, пока комочки не станут меньше горошины.

Сразу влейте все молоко и перемешайте большой ложкой, пока тесто не станет равномерно влажным.

Оно должно быть липким.

Посыпьте руки мукой и слегка замесите тесто 3–4 оборота, добавляя ровно столько муки, чтобы оно не прилипло к рукам.

Дайте тесту постоять минуту-две.

Хорошо присыпанными мукой руками отщипывайте кусочки теста (около 12 штук) и слегка скатывайте шарики.

Не переусердствуйте с тестом.

Поместите на несмазанные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Присыпанными мукой костяшками пальцев придавите каждый шарик до толщины примерно 1/2 дюйма.

Выпекайте 11–12 минут в разогретой духовке, пока дно не подрумянится.

Подавайте горячими со сливочным маслом.