Galletas de Georgia del Sur

Precalienta el horno a 450 grados F (220 grados C).

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

Corta la manteca con una batidora de repostería o frotando entre los dedos hasta que los grumos sean más pequeños que los guisantes.

Vierta la leche de una vez y revuelva con una cuchara grande hasta que la masa esté uniformemente húmeda.

Debe quedar pegajoso.

Enharina tus manos y amasa la masa ligeramente durante 3 o 4 vueltas, añadiendo la cantidad justa de harina para que no se pegue a tus manos.

Deja reposar la masa durante uno o dos minutos.

Con las manos bien enharinadas, retire los trozos de masa (unos 12) y dé golpecitos suaves para formar bolitas.

No trabajes demasiado la masa.

Colóquelos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar.

Con los nudillos enharinados, presione cada bola hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.

Hornee durante 11 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que se dore en el fondo.

Servir caliente con mantequilla.