الروبيان والسجق والأسماك جامبالايا

تذوب الزبدة في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.

اطهي نقانق أندويل في الزبدة المذابة حتى تكتسب اللون البني الكامل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أخرج النقانق بملعقة مثقوبة إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية.

يُطهى البصل والكرفس والفلفل الأخضر ويُقلب في الزبدة المتبقية في الوعاء حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يقلب الثوم مع خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك معًا لمدة دقيقة واحدة.

يحرك معجون الطماطم من خلال خليط الخضار. يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

أعد نقانق أندويل إلى الوعاء مع مكعبات الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وتوابل الكاجون والفلفل الأسود. يقلب ليجمع.

يُسكب مرق الدجاج فوق خليط السجق. جلب ليغلي.

يُضاف الأرز إلى الخليط، ويُوضع غطاء على القدر، وتُخفف الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى دون إزعاج حتى ينضج الأرز، لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.

أضف الروبيان وسمك القد إلى خليط الأرز.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واطهيه حتى يغلي الخليط. قلل الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة - منخفضة واطهيها بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يُتبل بالملح ويُضاف البقدونس إلى الجامبالايا للتقديم.