Assado Rústico de Cordeiro Frito da Estônia

Monte os ingredientes: cordeiro, louro, suco de limão, cenoura, azeite, pimenta, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Estónia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Estônia, como pão, arroz ou ervas frescas.