Mingau de Ovos Estufados Cubanos Rústicos

Monte os ingredientes: ovos, cebola, pimenta, água, iogurte, cenoura, coentro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até ficarem cozidos.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cubanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cubanos, como pão, arroz ou ervas frescas.