Frigideira Rústica de Porco Assada Cabo-verdiana

Monte os ingredientes: carne de porco, alho, água, sal, páprica, pimenta, salsa.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar assada.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cabo-verdianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cabo-verdianos como pão, arroz ou ervas frescas.