Espetadas rústicas de camarão frito de Barbados

Monte os ingredientes: camarão, pimenta preta, tomate, água, canela, azeite, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o camarão e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Barbados.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Barbados, como pão, arroz ou ervas frescas.