Assado de peru cozido rústico do Azerbaijão

Monte os ingredientes: peru, páprica, pimenta, sal, coentro, suco de limão, caldo.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Azerbaijão.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Azerbaijão, como pão, arroz ou ervas frescas.