Gâteau au babeurre et à la rhubarbe

Tamisez ensemble les 3 premiers ingrédients dans un grand bol.

Mélanger dans un bol moyen le babeurre, la cassonade, l'œuf, l'huile et la vanille, puis ajouter aux ingrédients secs en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer la rhubarbe et les noix.

Verser la pâte dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Saupoudrer du mélange de 1/2 tasse de sucre cristallisé, de cannelle et de beurre que vous avez combiné en remuant avec une fourchette.

Cuire au four à 350° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Servir tiède ou frais.