Panquecas da Real Holanda (Eierpannekoeken)

Corte o pão uma ou duas horas antes de fazer a torrada francesa, se puder, para que seque.

Coloque o forno em fogo baixo (a menos que pretenda servir assim que estiver cozido).

Bata os ovos com o leite e junte a baunilha, o mel, a canela, a noz-moscada, a água de flor de laranjeira opcional e o sal.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo.

Mergulhe as fatias de pão na massa dos dois lados.

Eles devem estar saturados, mas não tão encharcados que possam desmoronar.

Coloque na frigideira e continue mergulhando as fatias e colocando-as na frigideira (mas não sobrecarregue a frigideira).

Refogue lentamente, até que o primeiro lado fique dourado, cerca de 5 a 7 minutos.

Depois vire e refogue do outro lado até dourar.

Leve ao forno em uma assadeira para manter aquecido se não for servir imediatamente.

Sirva com mel.