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Himbeer-Mandel-Kaffeekuchen
Dieser saftige, leichte Kuchen schmeckt „beerig“ köstlich als Dessert oder zum Frühstück. Ihr Haus wird beim Backen und Abkühlen einfach wunderbar duften. Das Rezept lässt sich gut verdoppeln.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Besprühen Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Kochspray.
Himbeeren und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
Sauerrahm, Butter oder Margarine, 1 Teelöffel Vanille und Ei vermischen und zur Mehlmischung geben.
Nur so lange rühren, bis es feucht ist.
2/3 des Teigs in die vorbereitete Form geben.
Die Himbeermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig über die Himbeermischung geben.
Mit Mandeln belegen.
40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker, Milch und 1/4 Teelöffel Vanille verrühren.
Glasur über den Kuchen träufeln.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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