Ragoût de porc aux olives et haricots verts

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif.

Assaisonner le porc avec du sel et du poivre.

Ajouter le porc dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps à l'aide d'une écumoire.

Transférer le porc dans une assiette.

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la casserole.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ail et cuire 3 minutes. Remettre le porc dans la marmite.

Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon de poulet, le vin blanc et les épices.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 1 heure. Ajouter les olives et cuire 45 minutes.

Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.