Passionsfruchtmousse

Gelatine und ¼ Tasse zimmerwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben; Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Gelatine weich wird. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Mischung aus Passionsfruchtmark, Zucker und Gelatine verrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist (die Mischung sollte nicht zum Kochen kommen). Vom Herd nehmen; vollständig abkühlen lassen. Kondensmilch einrühren.

In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer sauberen Rührschüssel mit einem Elektromixer steif schlagen (die Spitzen des Eiweißes fallen nicht herab und das Eiweiß bewegt sich nicht, wenn die Schüssel gekippt wird).

1/3 Eiweiß in die abgekühlte Passionsfruchtmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Spatel das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf Servierbecher aus klarem Glas. Abdeckung. Mousse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie gut gekühlt ist.

Gekühlt servieren. Nach Belieben mit Minze garnieren.