Chaudrée de couteaux de la Nouvelle-Angleterre

Cuire et remuer le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

Retirer le bacon avec une écumoire dans une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant le jus de cuisson dans la casserole.

Cuire et remuer les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans le jus de bacon chaud jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 7 à 10 minutes.

Incorporer la farine au mélange de pommes de terre; cuire ensemble pendant environ 1 minute.

Ajouter le lait concentré, la crème épaisse, le liquide des palourdes et la feuille de laurier au mélange de pommes de terre; remuer.

Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

Ajouter les palourdes à la soupe; cuire jusqu'à ce que les palourdes soient chaudes, environ 5 minutes.

Saupoudrer de bacon sur la soupe.

Assaisonner de sel et de poivre pour servir.