Soupe minestrone aux quatre haricots

Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet, les tomates, les haricots verts, le laurier, l'origan et le basilic ; laisser mijoter environ 1 heure.

Ajouter les autres haricots et macaronis; laisser mijoter jusqu'à ce que les macaronis soient tendres.

Si vous avez besoin de plus de bouillon, ajoutez-en pour qu'il ne soit pas trop épais.

Assaisonner au goût.

Garnir de parmesan râpé au moment de servir.