Sopa de frijoles negros de Marie

Primero, remoje los frijoles durante la noche.

Hervir con un litro de agua caliente.

Sofreír la cebolla picada, el ajo, el pimiento verde picado y el tocino. Agréguelo a los frijoles; sal y pimienta al gusto.

No salar hasta que estén tiernos.

Agrega la mezcla a los frijoles, que deben tener un poco de líquido, y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.