Lumpia Shanghai (rouleaux aux œufs frits philippins, style Shanghai)

Mélanger le porc, les crevettes, les châtaignes d'eau, les oignons verts, l'œuf et la sauce soja ; assaisonner de sel et de poivre.

Placez une cuillère à soupe rase de garniture sur chaque emballage de nems et scellez avec quelques gouttes d'eau.

Faire frire dans l'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une sauce aigre-douce. Pour 4 personnes.