Ragoût de poisson-chat du lac Kerr

Name: Ragoût de poisson-chat du lac Kerr
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 slices lard; 1 1/2 cups oignon haché; 1 (28 ounce) can tomates avec du liquide; 1 (8 ounce) can sauce tomate; 3 cups pommes de terre en dés; 2 tablespoons Sauce Worcestershire; 6 dashes sauce au piment fort (comme le Tabasco®), ou au goût; sel et poivre au goût; 2 pounds poisson-chat, coupé en bouchées

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 55 min 👥 4 portions 👁️ 17 vues

Quand mes enfants étaient jeunes, nous campions la plupart des week-ends d’été. Le samedi soir était généralement la « soirée poisson-chat » avec du poisson directement du lac dans la casserole ou la poêle. C’était un vrai favori rapide.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Ragoût

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 55 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

5 slices lard

1 1/2 cups oignon haché

1 (28 ounce) can tomates avec du liquide

1 (8 ounce) can sauce tomate

3 cups pommes de terre en dés

2 tablespoons Sauce Worcestershire

6 dashes sauce au piment fort (comme le Tabasco®), ou au goût

sel et poivre au goût

2 pounds poisson-chat, coupé en bouchées

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 627

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 33.1g 42%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1073mg 47%

Glucides totaux 38.7g 14%

Fibres alimentaires 6.3g 23%

Sucres totaux 11.2g

Protéines 43.8g 88%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez le bacon dans une cocotte ou une grande casserole avec un couvercle; cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

En réservant le jus de cuisson dans la poêle, retirez le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.

Émiettez le bacon et réservez.

Mettez les oignons dans la marmite; couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.

Incorporer les tomates, la sauce tomate, les pommes de terre, la sauce Worcestershire et la sauce aux piments forts dans les oignons.

Assaisonner de sel et de poivre; laisser mijoter 30 minutes.

Incorporer le bacon émietté et le poisson-chat au mélange; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 10 minutes de plus.