Name: Jamies Minestrone
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 tablespoons Olivenöl; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 cups gehackter Sellerie; 5 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 cups Hühnerbrühe; 2 cups Wasser; 4 cups Tomatensauce; 1/2 cup Rotwein (optional); 1 cup Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft; 1 (15 ounce) can grüne Bohnen; 2 cups Babyspinat, abgespült; 3 Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten; 1 tablespoon gehackter frischer Oregano; 2 tablespoons gehacktes frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup Muschelnudeln; 2 tablespoons geriebener Parmesan zum Garnieren; 1 tablespoon Olivenöl

Jamies Minestrone

⏱️ Fertig in 1h 25m 🥄 Vorbereitung 35 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 8 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Ich habe diese Suppe kreiert, nachdem ich das überschüssige Salz und den Mangel an Gemüse in der Minestrone-Dosen satt hatte. Ich erinnerte mich an eine große Schüssel Minestrone, die im „Sheepherder's Inn“ in Sacramento, Kalifornien, mit reichhaltigem Gemüse überfüllt war. Passt hervorragend zu einem herzhaften Brot, Römersalat und einem schönen Merlot!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze Olivenöl erhitzen und den Knoblauch 2 bis 3 Minuten anbraten.

Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten.

Sellerie und Karotten hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten.

Hühnerbrühe, Wasser und Tomatensauce hinzufügen, zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren.

Falls gewünscht, an dieser Stelle Rotwein hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Kidneybohnen, grüne Bohnen, Spinatblätter, Zucchini, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.

30 bis 40 Minuten köcheln lassen, je länger desto besser.

Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Makkaroni hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Wasser abgießen und beiseite stellen.

Sobald die Nudeln gekocht und die Suppe durchgewärmt sind, geben Sie 2 Esslöffel gekochte Nudeln in einzelne Servierschüsseln.

Suppe auf die Nudeln schöpfen und Parmesankäse darüber streuen.

Mit Olivenöl besprühen und servieren.

💬 Kommentare