شوربة تورتيليني الإيطالية

قبل حوالي 45 دقيقة من وقت التقديم، في فرن هولندي على نار متوسطة في زيت ساخن، يُطهى البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُضاف الطماطم وسائلها، والنبيذ، والبقدونس، والملح، والريحان، والأوريجانو.

خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

زيادة الحرارة إلى متوسطة.

أضف السلطعون والمحار. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضيفي قطع الفيليه والروبيان.

استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها بالشوكة ويصبح الروبيان طريًا. يقدم على الفور في أوعية الحساء.

يجعل 6 إلى 8 حصص.