Pan de soda irlandés

Combine la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio; agregue la semilla de alcaravea.

Cortar en oleo; agrega pasas.

Combine el suero de leche y el huevo; Incorpora la mezcla de harina.

Voltear sobre una tabla enharinada.

Amasar hasta que quede suave unas 25 veces.

Forme una bola suave; colóquelo en una cacerola de 2 cuartos bien engrasada.

Corte una cruz de 4 pulgadas aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte superior.

Batir ligeramente la yema de huevo y el agua; cepille sobre el pan y hornee en un horno a 350° durante 60 a 70 minutos.