Soupe de pommes de terre hongroise

Dans une grande marmite ou une cocotte, faire chauffer la margarine à feu moyen.

Ajouter les oignons et l'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 10 minutes.

Incorporer les pommes de terre, l'eau, le sel, le paprika, le thym, le cumin et le poivre de Cayenne.

Portez juste à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter 35 minutes en remuant de temps en temps.

Écrasez légèrement les pommes de terre avec une fourchette à long manche et assaisonnez avec du poivre noir au goût.

Donne 8 portions.

Cette soupe est délicieuse par temps froid.