Ungarischer Kaffeekuchen

Die Hefe 5 Minuten lang in Wasser einweichen und dann verrühren, bis sie vermischt ist. Zucker, Salz und Backfett in die Rührschüssel geben.

Heiße Milch hinzufügen und rühren, bis das Backfett in kleine Klumpen zerfällt.

Kühl bis lauwarm.

2 Tassen Mehl einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

100 Schläge schlagen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Hefe und Eier hinzufügen; rühren, bis alles vermischt ist.

1 1/2 bis 2 Tassen Mehl einrühren und so viel Mehl einarbeiten, dass der Teig nicht klebrig wird.

Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und 2 Minuten lang kneten, etwa 100 Mal.

Zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben; etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Ausstanzen und aus der Hälfte kleine Kugeln formen.

Tauchen Sie das geschmolzene Backfett ein und wälzen Sie es in einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und gehackten Nüssen. In einer mit Backfett eingeriebenen Röhrenform anrichten und mit Pekannusshälften und kernlosen Rosinen bestreuen.

Fügen Sie eine weitere Schicht hinzu, bis die Masse halb voll ist.

Abdecken und etwa 50 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Im Ofen bei 375 °C 35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sehr lecker und sättigend.