हंगेरियन कॉफ़ी केक

5 मिनट के लिए पानी में खमीर को नरम करें, फिर मिश्रित होने तक हिलाएं। मिक्सिंग बाउल में चीनी, नमक और शॉर्टिंग को मापें।

गर्म दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह छोटी-छोटी गांठों में टूट न जाए।

ठंडा से गुनगुना करें।

गाढ़ा घोल बनाने के लिए इसमें 2 कप आटा मिलाएं।

100 स्टोक्स को चिकना और लोचदार होने तक फेंटें।

खमीर और अंडे जोड़ें; मिश्रित होने तक हिलाएँ।

1 1/2 से 2 कप आटा मिलाएं और पर्याप्त आटा मिलाएं ताकि आटा चिपचिपा न हो।

आटे को आटे के बोर्ड पर पलटें और 2 मिनट तक, लगभग 100 स्ट्रोक तक गूथें।

गेंद का आकार दें और चिकने कटोरे में डालें; मात्रा दोगुनी होने तक, लगभग 1 1/2 घंटे तक बढ़ने दें।

नीचे पंच करें और छोटी गेंद बनाने के लिए आधे का उपयोग करें।

पिघली हुई शॉर्टनिंग में डुबोएं और ब्राउन शुगर, दालचीनी और कटे हुए मेवों के मिश्रण में रोल करें। छोटे करके घिसे हुए ट्यूब पैन में व्यवस्थित करें और आधे पेकान और बीजरहित किशमिश छिड़कें।

आधा भरने तक एक और परत डालें।

ढककर आकार में दोगुना होने तक, लगभग 50 मिनट तक उठने दें।

375° ओवन में 35 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तुरंत मोल्ड से बाहर निकालें और केक रैक पर ठंडा करें।

बहुत स्वादिष्ट और मोटापा बढ़ाने वाला.