फ़ोकैसिया कैसे बनाएं

एक मिश्रण कटोरे में गर्म पानी के साथ खमीर फेंटें; 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, सूजी का आटा और 2 चम्मच रोज़मेरी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

2 1/2 कप ब्रेड के आटे को लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, जब तक कि आटा इतना सख्त और चिपचिपा न हो जाए कि मिश्रण करना मुश्किल हो जाए।

आटे को गुंथे हुए काम की सतह पर पलटें।

आवश्यकतानुसार बचा हुआ 1/4 कप ब्रेड का आटा छिड़कते हुए, 2 से 3 मिनट तक गूथें, जब तक कि आटा नरम, चिकना और थोड़ा लोचदार न हो जाए।

आटे पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, आटे के ऊपर तेल फैलाएं।

जैतून का तेल मिलाने के लिए, लगभग 2 मिनट के लिए संक्षेप में गूंधें।

1 और चम्मच तेल के साथ दोहराएँ।

जैतून का तेल मिलाने के लिए 2 या 3 मिनट और गूंधें।

आटे पर 1 बड़ा चम्मच और तेल छिड़क कर पहले की तरह गूथ लीजिये.

अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगे तो थोड़ा और आटा गूथ लीजिये.

आटा नरम, चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, 1 से 2 मिनट और (गूंधने में कुल 7 से 8 मिनट का समय)।

एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, आटे को कटोरे में रखें, और आटे को तेल से लपेटने के लिए कटोरे में कई बार पलटें।

कटोरे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 1 से 2 घंटे तक, दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

एक शीट पैन को 1 चम्मच जैतून के तेल से हल्का कोट करें।

आटे को पैन में पलटें और हवा के बुलबुले को दबाते हुए, अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे से एक मोटा आयताकार आकार बनाएं।

शीट पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और ग्लूटेन को आराम देने के लिए 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

आटे पर 1 बड़ा चम्मच और जैतून का तेल छिड़कें, आटे पर तेल फैलाएं, और पूरी सतह पर गड्ढे बनाने के लिए 3 या 4 तेल से ढकी उंगलियों को आटे में गहराई से दबाएं।

पैन के नीचे तक सभी जगह छेद कर दें।

किसी भी स्थान को छेदों से तब तक भरें जब तक कि पूरी सतह गड्ढों से ढक न जाए।

लगभग दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें।

ओवन को 475 डिग्री F (245 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

आटे के ऊपर 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ रोज़मेरी छिड़कें।

आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और छिड़कें और मेंहदी को हिलने से बचाने के लिए बहुत हल्के से ब्रश करें।

समुद्री नमक छिड़कें।

फ़ोकैसिया लोफ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक, पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पाव रोटी पर 1 आखिरी बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं।

एक रैक में स्थानांतरित करें और काटने से पहले ठंडा होने दें।