Caçarola de peixe refogada caseira nigeriana

Monte os ingredientes: peixe, cominho, água, farinha, batata, pimenta-do-reino, cebola.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até refogar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nigerianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Níger, como pão, arroz ou ervas frescas.