Caçarola de peru fervida Herby Serra Leoa

Monte os ingredientes: peru, pimenta preta, canela, sal, alho, azeite, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Serra Leoa.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Serra Leoa, como pão, arroz ou ervas frescas.