Dumplings d'agneau mijotés à la sierra léonaise aux herbes

Assembler les ingrédients : agneau, poivron, ail, coriandre, laurier, cannelle, curcuma.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit mijoté.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs sierra léonaises.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels sierra léonais tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.