Dumplings d'agneau sautés aux herbes d'Antiguan

Assemblez les ingrédients : agneau, yaourt, huile d'olive, pomme de terre, poivron, sel, tomate.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit sauté.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs d’Antigua.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels d'Antigua tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.