Assado de Borrego Grelhado à Angola Herby

Monte os ingredientes: cordeiro, manteiga, canela, coentro, sal, alho, salsa.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores angolanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais angolanos como pão, arroz ou ervas frescas.