Farto pilaf de porco grelhado timorense

Monte os ingredientes: carne de porco, pimenta, iogurte, canela, cominho, pimentão, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar grelhada.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores timorenses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais timorenses como pão, arroz ou ervas frescas.