Hearty Matapa (Moçambicana)

Prepare todos os ingredientes para a Matapa Saudável (Moçambicana): vegetais, caldo, pimenta, batata, alho, cenoura, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe os vegetais até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e quaisquer especiarias típicas da cozinha moçambicana.

Sirva quente e saboreie esta especialidade moçambicana com pão ou arroz como acompanhamento.