Espetadas de ovos com especiarias palestinas da avó

Monte os ingredientes: ovos, coentro, páprica, alho, iogurte, pimentão, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores palestinos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais palestinos, como pão, arroz ou ervas frescas.