Riz aux légumes mijoté à la marocaine de grand-mère

Assemblez les ingrédients : légume, yaourt, tomate, oignon, coriandre, poivre noir, poivron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le légume et cuire jusqu'à ce qu'il soit mijoté.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs marocaines.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements marocains traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.