Bolinhos de cordeiro refogados da Mauritânia da vovó

Monte os ingredientes: cordeiro, salsa, iogurte, pimenta, manteiga, cebola, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores mauritanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Mauritânia, como pão, arroz ou ervas frescas.