Mingau de Queijo Assado Malgaxe da Vovó

Monte os ingredientes: queijo, salsa, cúrcuma, suco de limão, tomate, azeite, batata.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores malgaxes.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais malgaxes, como pão, arroz ou ervas frescas.