Rouleaux de Goleer

Faire fondre le beurre.

Ajouter le lait et chauffer à tiède (105° et 115°). Mettez la levure dans un bol.

Ajouter le mélange de lait et remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Ajouter le sel, l'anis, le fenouil, la cardamome (si utilisée), le sirop et la farine de seigle.

Mélanger.

Ajoutez environ 3/4 de farine tout usage.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée, en ajoutant de la farine au besoin.

Étalez-le en longs rouleaux et coupez-le en 12 morceaux égaux.

Former des morceaux en rouleaux oblongs.

Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Laisser lever environ 35 minutes.

Cuire au four à 450° pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.