Poêlée de fèves au lard martiniquaises du Festival

Assemblez les ingrédients : haricots, piment, beurre, eau, laurier, jus de citron, curcuma.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Incorporez les aromates et les épices, l'épine dorsale des saveurs martiniquaises.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels martiniquais tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.