Tigela de vegetais condimentados da família Vanuatuan

Monte os ingredientes: legumes, água, manteiga, cebola, tomate, louro, pimenta preta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Vanuatu.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Vanuatu, como pão, arroz ou ervas frescas.